Klapsa czy konferencja?

Wpis

22. 07. 2010, Paulina

Carpaccio z cukini

Jeszcze trochę o cukini bo to jest chyba moje ulubione warzywo. Tanie, dobre i wielozadaniowe. Najlepsza jest młoda, niewyrośnieta, jakies 10-15 cm  – wtedy jest chrupka, delikatna, z niewyczuwalnymi pestkami i można jeść ją na surowo ze skórką. Albo grilować przekrojoną na pół. Kiedyś jadłam cukinie w wieku prenatalnym chyba, bo w postaci kwiatów i to było piękne, ale widać w Polsce kwiaty jako posiłek nie są brane pod uwagę. Jeśli ktoś zna dilera kwiatów cukini to błagam o kontakt. Gwarantuje dyskrecje.
Kwiatów brak, ale kupiłam ostatnio malutkie cukinie i zrobiłam z nich lekkie, proste danie – carpaccio z cukini.

1/2 kg jak najmniejszych cukini
1/3 szklanki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
garść świeżo startego parmezanu
sól morska
świeżo starty pieprz

Cukinie myjemy, obcinamy końcówki i za pomocą obieraczki do warzyw albo noża do sera, wzdłuż kroimy na przeźroczyste, cieniutkie plasterki.
Czosnek drobno siekamy zalewamy oliwą i intensywnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut, czosnek powinien opaść na dno.
Układamy cukinie na dużym talerzu, posypujemy solą i polewamy oliwą, czosnek zostawiamy, przyda nam się do czegoś innego.
Możemy zamiast naszej oliwy czosnkowej użyć oliwy truflowej, jeśli mamy, potrawa stanie od razu bardzo wyrafinowana.
Wstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę, po wyjęciu posypujemy świeźo startym pieprzem (genialny jest pieprz czerwony) i parmezanem. Świeża bazylia pasuje tez doskonale.
Sekret tego dania polega na dobrych składnikach – więc nie mam absolutnie sensu stosować tu jakiś tańszych zamienników, to się wtedy nie uda.
Smacznego!

Słowa–klucze:

carpaccio z cukini, młoda cukinia, przepis

Niedawne wpisy

• Nowszy wpis na blogu kulinarnym „Klapsa czy konferencja?”
• Starszy wpis na blogu kulinarnym „Klapsa czy konferencja?”

Komentarze

• edysqa napisał(a) 22. 07. 2010 o 18:58:

  Witam,
  tez szukam dostawcy kwaitów cukini i również jestem wielka fanką tego warzywa, gości na moim stole co chwila. Wczoraj np robiłam pasztet z cukini :-)
  Pozdrawiam

  Edyta
  http://www.cobylonaobiad.blox.pl

• malgwes napisał(a) 22. 07. 2010 o 22:43:

  paula to naprawde piekne ze w wieku prenatalnym jadlas kwiaty

• Paulina napisał(a) 22. 07. 2010 o 23:49:

  oczywiscie okreslam tu wiek cukini, skoro baby cukinia to sa te male, to jak okreslic cukinie w wieku przedniemowlecym czyli w postaci kwiatow?

• kasiaaaa24 napisał(a) 23. 07. 2010 o 7:10:

  Też uwielbiam cukinię. Zwłaszcza te młode i słodziudkie. Ale w takiej postaci jak prezentujesz jeszcze nie miałam okazji :)

• Ania, http://eating365.blogspot.com/ napisał(a) 23. 07. 2010 o 10:44:

  Genialne! Zawsze chciałam wymyślić/znaleźć jakiś wege zamiennik by móc przyrządzać tą wykwintną przystawkę.

• malgwes napisał(a) 25. 07. 2010 o 21:21:

  ej mi ciagle wychodzi gorzka. byl jakis trik sprytnej gospodyni na to? w potrawach jednogarnkowych z marchwia, papryka, cebulla, bo samej ja jakos nie kocham (i moze on sie gorzko odwdziecza?)

  kwiaty chyba widzialam w tesco? ;)

• Asia J. napisał(a) 26. 07. 2010 o 12:32:

  ach ta gorycz…..

• kasiaaaa24 napisał(a) 31. 07. 2010 o 7:49:

  Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów :) Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

  http://gotowaniecieszy.blox.pl/html

  Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy :)

• magdalena napisał(a) 18. 08. 2010 o 16:48:

  Ja też poszukuję kwiatów cukinii żeby je zrobić w cieście

• alicja 56 napisał(a) 20. 08. 2011 o 23:41:

  Mam kwiaty cukinii. Na ogrodzie. Jutro próbuję. Jak zrobione najlepiej smakują? W cieście naleśnikowym? Czekam na wsparcie doświadczonych :)

Twój komentarz

Książka „Klapsa czy konferencja?”

Nasza książka jest zupełnie inna niż wszystkie. Oprócz wielu wypróbowanych przepisów i wyjątkowego designu, dwóch kolorów okładki, ma ciekawą formę pamiętnika.

Każdy rozdział zaczyna sie od zabawnej historyjki z życia głownej bohaterki, która to urządza parapetówkę, leczy kaca, zaprasza rodziców na obiad i tak dalej. Opowieści te łączą sie z różnymi daniami, które to serwuje sobie i swoim najbliższym ta urocza osoba.

Co my tu z zresztą będziemy o tym opowiadać, to trzeba przeczytać!

Na zachęte obejrzyjcie sobie z bliska kilka stron.

Pokaż fragment książki

Facebook

• „Klapsa czy konferencja?” na Facebooku

Subskrybcja

• Kanał informacyjny „Klapsa czy konferencja?”

Kontakt

• E–mail