Klapsa czy konferencja?

Wpisy oznaczone słowem–kluczem „warzywa”

• 13. 03. 2015, Asia J.

  Sok z kiszonych buraków

  

  Przednówek – ciągnie mnie do kapusty kiszonej i do soku z kiszonych buraków – moja najnowsza miłość. Przede wszystkim jest pyszny, ale też bardzo zdrowy – zawiera żywe kultury bakterii, witaminy –  głównie B i C. Kiszony sok jest dobrym żródłem żelaza. Doskonale działa na bolący żołądek  i na kaca!  Pokaż cały wpis „Sok z kiszonych buraków”

  Komentarze:

  3 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  buraki, kiszonki, przepis, sok z kiszonych buraków

• 25. 09. 2014, Asia J.

  Pieczone słodkie ziemniaki, ze swieżą figą i owczym serem

  

   

  To jest bardzo spektakularnie wyglądające, bardzo proste danie. Inspiracją był ulubiony Yotam Otholengi i jego nowa książka Jerusalem. Tajemnicą jego kuchni jest prostota i mały twist, który zmienia nasze stereotypowe postrzeganie składników potrawy i dodaje im dodatkowe walory smakowe. Pokaż cały wpis „Pieczone słodkie ziemniaki, ze swieżą figą i owczym serem”

  Komentarze:

  1 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  balsamico, figi, owczy ser, przepis, słodkie ziemniaki

• 28. 08. 2014, Asia J.

  Ogórki małosolne ekspresowe

  

  Wlaśnie wróciłam z wakacji, jak zwykle każda moja podróż na północny-wschód naszego kraju przynosi jakieś ciekawe odkrycia. Suwalszczyzna sama w sobie jest dla mnie nieustającym odkryciem i odkrywaniem. Fascynuje mnie tamtejsza przyroda, ciągle dzika i nieokiełznana, ale też ludzie serdeczni, otwarci, w kontakcie. Pewnie dlatego mają takie fantastyczne pomysły jak ten z expresowymi ogórkami małosolnymi. Tę czarodziejską sztuczkę podpatrzyłam u Pani Ani z Puńska, wspaniałej kobiety, która jeśli chodzi o energię, pracowitość, pomysłowość, odwagę i niezależność jest moją bohaterką! Ten eksperyment polecam każdemu, nie wymaga żadnych specjalnych przygotowań, wystarczy kilogram ogórków gruntowych, garść soli i wiązka kopru włoskiego no i jedna reklamówka;) Mam nadzieję, że spróbujecie!

  Ogórki małosolne ekspresowe

  1 kg średnich ogórków gruntowych
  3-4 łyżki stołowe soli kamiennej
  1 wiązka kopru włoskiego
  1 mała reklamówka
  1 gumka recepturka

  Umyj ogórki i włóż do reklamówki, posyp solą, dołóż połamane gałązki kopru, małe listki możesz oberwać, posiekać i dodatkowo posypać nimi ogórki. Przytrzymaj reklamówkę za uszy i potrząśnij ogórkami, żeby wszystko dobrze się wymieszało. Zamknij reklamówkę ciasno gumką, połóż ją na dużym talerzy na wszelki wypadek, gdyby miała jakiś mikro przecieki i wstaw do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia spróbuj czy nie są dla Ciebie za mało słone, w razie czego dosól. Po 24 godzinach ogórki będą już jadalne, z mojego doświadczenia wynika, że 48 godzin daje smak idealny. Przechowuj ogórki w lodówce.

  Komentarze:

  1 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  expres, ogórki małosolne, przepis, torebka foliowa

• 07. 08. 2014, Asia J.

  Bakłażan na ostro

  

  Ostatnio poszukiwania nowych smaków i aromatów zaniosły mnie w stronę kuchni hinduskiej, może to za sprawą odkrytej niedawno mikro restauracji na warszawskich Bielanach ,prowadzonej przez rdzennych Hindusów. Pyszne mango lhasi, samosy, aromatyczne dhale to coś co ostatnio smakuje mi najbardziej.  A może to przez tego ajurwedyjskiego lekarza i jego ziola? A może przez ten niesamowity upał, a może, a może przez wszystkie te okoliczności przyrody naraz. Tak czy inaczej spodobało mi się eksperymentowanie z kuminem, kolendrą, czarnuszką, kardamonem, kurkumą, tamaryndowcem i wieloa innymi kolorowymi przyprawami. Pokaż cały wpis „Letni bakłażan na ostro”

  Komentarze:

  1 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  bakłażan, kuchnia hinduska, pomidory, przepis

• 06. 02. 2014, Paulina

  Puree z zielonego groszku.

  Wiem, że blog opustoszał i tak naprawdę to przeze mnie. Cóż mogę powiedzieć – tak bywa. I w dodatku nie wracam z jakimiś cudami na zdjeciach i w plecaku, z dalekich podróży, bo te po prostu się nie odbyły. Nie mam nic na swoje usprawiedliwienie ;)
  A co Wam proponuje? Puree z groszku. Nie wiem czy to dobry start. Ale spróbujcie. Ja nie mogę przestać tego jeść!
  No bo jest zima, w warzywniaku smutne bulwy i importowani celebryci. A poza tym jest szaro, no, czasem biało – a groszek jest zielony.
  Dobrze wiem, że mrożonka. Ale co z tego, skoro wszyscy jak zatapiają w zielonej masie zdziwiony widelec by skierowac go potem do ust wydają okrzyk zachwytu. Taki mały groszek i tyle radości.
  Zima nie bedzie trwać wiecznie, przyjdzie wiosna, lato, znowu nas oszołomią pomidory, zioła, szparagi, czereśnie.
  Tymczasem oto moje kojące smutki jedzenie – puree z zielonego groszku.

  

   

  Pokaż cały wpis „Puree z zielonego groszku.”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  purée, zielony groszek

• 03. 12. 2013, Asia J.

  Zielone spaghetti z cukinii

  

  Bylam niedawno w małym wegańskobezglutenowym barze i zjadłam tam coś, co mnie zachwyciło. Wiem, że jest teraz moda na jedzenie bezglutenowe i w dobrym tonie jest pogarda dla klasycznego pieczywa no i oczywiście makaronów. Sama padam ofiarą takich poglądów, ale w głębi duszy kocham mąkę w jej najlepszych formach takich jak pyszny, świeży chleb, drożdżowe ciasto czy właśnie makaron albo kopytka. Pokaż cały wpis „Zielone spaghetti z cukinii”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  cukinia, pesto, przepis, spaghetti

• 16. 10. 2013, Asia J.

  Biała fasolka ze szpinakiem

  

  Korzystając z jesiennej obfitości, zrobiłam świetne jednogarnkowe danie , które wszystkim bardzo polecam. Jeszcze można kupić świeżą fasolkę i jeszcze, na szczęście są pyszne pomidory. To jest bardzo sycące danie, łatwe w przygotowaniu, doskonałe o tej porze roku. Pokaż cały wpis „Biała fasolka ze szpinakiem”

  Komentarze:

  2 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  biala fasola, biala fasolka, pomidory, przepis, szpinak

• 18. 09. 2013, Asia J.

  Pieczona dynia hokaido z młodą, białą fasolką

  

  Być może złota, polska jesień już za nami, chociaż nigdy nic nie wiadomo, za to jesienna obfitość jawi się w całej swojej pełni. Różne gatunki dyni, papryka, pomidory, fasole oczywiście gruszki, jabłka, śliwki wszystko w zasięgu ręki – na targach, w sklepach i prawie na każdym rogu ulicy. Pokaż cały wpis „Pieczona dynia hokaido z młodą, białą fasolką”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  fasolka, hokaido, przepis

• 08. 08. 2013, Asia J.

  Grilowany koper włoski z sosem cytrynowym

   

  

  To jest super proste danie, pyszne na ciepło i na zimno. Mi posłużyło jako ciepły dodatek do sałatki ziemniaczanej. Bulwa kopru włoskiego zawsze działa na moją wyobraźnię, przyciąga swoją formą, konsystencją i zapachem, prowokuje do zakupu. Pokaż cały wpis „Grilowany fenkuł w cytrynowym sosie”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  cytryna, fenkuł, Koper włoski, przepis

• 18. 07. 2013, Asia J.

  Dal z czarnej soczewicy

  

  Czarna soczewica – beluga, to niezwykle bogata w białko, błonnik, aminokwasy i minerały odmiana. Nie trzeba jej namaczać, może być atrakcyjnym skladnikiem dania, można ją też gotować na sypko i traktować jak kaszę. Znana była już w starożytnym Egipcie, teraz jest bardzo popularna na bliskim wschodzie. Jest bardzo sycąca, krwiotwórcza obniża poziom cholesterolu. Poza tym ma atrakcyjny wygląd i jest świetnym urozmaiceniem.

  Dal z czarnej soczewicy

  1 szkl. czarnej soczewicy
  2 średnie cebule
  5 średniej wielkości pomidorów
  1 marchewka
  2 wyciśnięte ząbki czosnku
  masło klarowane2 łyżeczki czarnej gorczycy
  1 łyżeczka mielonej kolendry
  1/2 łyżeczki czarnuszki
  1 łyżka świeżego startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego
  1 łyżeczka mielonej kurkumy
  1 łyżeczka mielonego kuminu
  1/2 łyżeczki chili w proszku
  1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  1 szkl. przecieru pomidorowego
  2 szkl. bulionu warzywnego lub wody
  1/2 szkl. mleka kokosowego
  sól
  świeża kolendra

  Rozgrzej sklarowane masło na patelni lub w garnku z grubym dnem, smaż na nim wszystkie ziarna, mieszaj. Smaż tak długo, aż zaczną strzelać. Dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę, imbir, wyciśnięty czosnek i duś, aż się zeszkli.  Dodaj zmielone przyprawy, smaż przez minutę, cały czas mieszaj, żeby się nie przypaliło. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Do garnka dodaj dobrze wypłukaną soczewicę, pomidory , przecier pomidorowy i bulion. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, pod przykryciem, aż soczewica będzie miękka. Dodaj mleko kokosowe i gotuj jeszcze przez 5 minut. Pomieszaj, spróbuj w razie potrzeby posól. Podaj dal posypany posiekaną kolendrą z pieczonymi warzywami lub ryżem.

  

  Komentarze:

  2 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  beluga, czarna soczewica, dal, przepis

• Starsze wpisy na blogu kulinarnym „Klapsa czy konferencja?”