Klapsa czy konferencja?

Wpisy oznaczone słowem–kluczem „czarna soczewica”

• 18. 07. 2013, Asia J.

  Dal z czarnej soczewicy

  

  Czarna soczewica – beluga, to niezwykle bogata w białko, błonnik, aminokwasy i minerały odmiana. Nie trzeba jej namaczać, może być atrakcyjnym skladnikiem dania, można ją też gotować na sypko i traktować jak kaszę. Znana była już w starożytnym Egipcie, teraz jest bardzo popularna na bliskim wschodzie. Jest bardzo sycąca, krwiotwórcza obniża poziom cholesterolu. Poza tym ma atrakcyjny wygląd i jest świetnym urozmaiceniem.

  Dal z czarnej soczewicy

  1 szkl. czarnej soczewicy
  2 średnie cebule
  5 średniej wielkości pomidorów
  1 marchewka
  2 wyciśnięte ząbki czosnku
  masło klarowane2 łyżeczki czarnej gorczycy
  1 łyżeczka mielonej kolendry
  1/2 łyżeczki czarnuszki
  1 łyżka świeżego startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego
  1 łyżeczka mielonej kurkumy
  1 łyżeczka mielonego kuminu
  1/2 łyżeczki chili w proszku
  1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  1 szkl. przecieru pomidorowego
  2 szkl. bulionu warzywnego lub wody
  1/2 szkl. mleka kokosowego
  sól
  świeża kolendra

  Rozgrzej sklarowane masło na patelni lub w garnku z grubym dnem, smaż na nim wszystkie ziarna, mieszaj. Smaż tak długo, aż zaczną strzelać. Dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę, imbir, wyciśnięty czosnek i duś, aż się zeszkli.  Dodaj zmielone przyprawy, smaż przez minutę, cały czas mieszaj, żeby się nie przypaliło. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Do garnka dodaj dobrze wypłukaną soczewicę, pomidory , przecier pomidorowy i bulion. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, pod przykryciem, aż soczewica będzie miękka. Dodaj mleko kokosowe i gotuj jeszcze przez 5 minut. Pomieszaj, spróbuj w razie potrzeby posól. Podaj dal posypany posiekaną kolendrą z pieczonymi warzywami lub ryżem.

  

  Komentarze:

  2 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  beluga, czarna soczewica, dal, przepis