Klapsa czy konferencja?

Wpisy oznaczone słowem–kluczem „pasztet z ryby”

• 28. 03. 2013, Paulina

  Pasztet Rybny

  Jeśli równie mocno jak zmiany pogody chcecie zjeść na śniadanie wielkanocne coś pysznego to spróbujcie pasztetu rybnego. Robie go na każde święta i ma już sporą liczbę wiernych fanów. Jest łatwy w wykonaniu i nawet mój piecioletni bratanek go wsuwa. Chociaż na codzień je tylko parówki. W tym roku postanowiłam podwyższyć poprzeczkę i zrobić pasztet z dodatkiem wątróbek pstrąga, które wypatrzyłąm ostatnio na straganie Pana Sandacza na Le Targu. Oczywiście możecie zrobic wersje podstawową, która jest tutaj. Zachęcam tez do eskperymentowania z różnymi gatunkami ryb – na przykład słodkowodne. Nie cieszące sie dobrą sławą karp i tołpyga w pasztecie wypadają doskonale.

  Foto Aga Bilska

  Pokaż cały wpis „Pasztet Rybny”

  Komentarze:

  2 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  pasztet z ryby, wątróbki z pstrąga

• 25. 04. 2011, Paulina

  Pasztet z ryby

  

  Swięta minęły. Było miło, towarzysko, trochę rodzinnie, przyjacielsko. Skakałam na trampolinie, wyprowadzałam psa na spacer, wylegiwałam się na leżaku, pod kocem, z kieliszkiem musującągeo wina. To jest dobre życie, nie? Ja je lubię. Chciałabym spędzać więcej czasu w takim beztroskim dolce vita, ale czy wtedy by to nie spowszedniało? Nie wiem. Pozostały wspomnienia, ćwierć drożdżowej baby,  trochę mazurka kajmakowego ozdobionego  MMs i kilka kawałków pasztetu z ryby… Pasztet z ryby wyszedł świetny, polecam. Nie tylko na święta.

  

  Pasztet z ryby
  1 kg filetów z białej ryby (u mnie to był dorsz)
  1 wędzona makrela
  3 jajka
  3/4 szklanki tartej bułki
  2 cebule
  1/4 kostki masła
  100 ml śmietany 18%
  gałka muszkatołowa
  pieprz biały
  sól

  Cebulę drobno siekamy i dusimy na maśle, aż będzie złotawa. Rybę surową dusimy krótko w niedużej ilości osolonej wody. Rozdrabniamy palcami i pozbawiamy ości. Wędzoną makrelę pozbawiamy skóry, ości i mieszamy z ugotowaną rybą. Dodajemy podsmażoną cebulę i wszystko razem miksujemy na gładką masę. Dodajemy żółtka, śmietanę i bułkę tarta, dokładnie mieszamy. Dalej sól, świeżo stary pieprz i gałkę muszkatołową. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą z ryby. Smarujemy masłem formę do pasztetu, tzw keksówkę, posypujemy bułką tarta. Wykładamy masę. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około godziny. Pyszne z sosem chrzanowym.

  Komentarze:

  11 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  pasztet z ryby, przepis