Klapsa czy konferencja?

Przepisy

• 18. 09. 2013, Asia J.

  Pieczona dynia hokaido z młodą, białą fasolką

  

  Być może złota, polska jesień już za nami, chociaż nigdy nic nie wiadomo, za to jesienna obfitość jawi się w całej swojej pełni. Różne gatunki dyni, papryka, pomidory, fasole oczywiście gruszki, jabłka, śliwki wszystko w zasięgu ręki – na targach, w sklepach i prawie na każdym rogu ulicy. Pokaż cały wpis „Pieczona dynia hokaido z młodą, białą fasolką”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  fasolka, hokaido, przepis

• 08. 08. 2013, Asia J.

  Grilowany koper włoski z sosem cytrynowym

   

  

  To jest super proste danie, pyszne na ciepło i na zimno. Mi posłużyło jako ciepły dodatek do sałatki ziemniaczanej. Bulwa kopru włoskiego zawsze działa na moją wyobraźnię, przyciąga swoją formą, konsystencją i zapachem, prowokuje do zakupu. Pokaż cały wpis „Grilowany fenkuł w cytrynowym sosie”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  cytryna, fenkuł, Koper włoski, przepis

• 18. 07. 2013, Asia J.

  Dal z czarnej soczewicy

  

  Czarna soczewica – beluga, to niezwykle bogata w białko, błonnik, aminokwasy i minerały odmiana. Nie trzeba jej namaczać, może być atrakcyjnym skladnikiem dania, można ją też gotować na sypko i traktować jak kaszę. Znana była już w starożytnym Egipcie, teraz jest bardzo popularna na bliskim wschodzie. Jest bardzo sycąca, krwiotwórcza obniża poziom cholesterolu. Poza tym ma atrakcyjny wygląd i jest świetnym urozmaiceniem.

  Dal z czarnej soczewicy

  1 szkl. czarnej soczewicy
  2 średnie cebule
  5 średniej wielkości pomidorów
  1 marchewka
  2 wyciśnięte ząbki czosnku
  masło klarowane2 łyżeczki czarnej gorczycy
  1 łyżeczka mielonej kolendry
  1/2 łyżeczki czarnuszki
  1 łyżka świeżego startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego
  1 łyżeczka mielonej kurkumy
  1 łyżeczka mielonego kuminu
  1/2 łyżeczki chili w proszku
  1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  1 szkl. przecieru pomidorowego
  2 szkl. bulionu warzywnego lub wody
  1/2 szkl. mleka kokosowego
  sól
  świeża kolendra

  Rozgrzej sklarowane masło na patelni lub w garnku z grubym dnem, smaż na nim wszystkie ziarna, mieszaj. Smaż tak długo, aż zaczną strzelać. Dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę, imbir, wyciśnięty czosnek i duś, aż się zeszkli.  Dodaj zmielone przyprawy, smaż przez minutę, cały czas mieszaj, żeby się nie przypaliło. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Do garnka dodaj dobrze wypłukaną soczewicę, pomidory , przecier pomidorowy i bulion. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, pod przykryciem, aż soczewica będzie miękka. Dodaj mleko kokosowe i gotuj jeszcze przez 5 minut. Pomieszaj, spróbuj w razie potrzeby posól. Podaj dal posypany posiekaną kolendrą z pieczonymi warzywami lub ryżem.

  

  Komentarze:

  2 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  beluga, czarna soczewica, dal, przepis

• 07. 04. 2013, Magdalena

  Mazurek pomarańczowy

  

  Nie jestem religijna i nie obchodzę Świąt Wielkanocnych. Mam za to duży sentyment do świątecznego menu. Ryba w galarecie, pasztety, sałatka jarzynowa czy jaja faszerowane nigdy nie smakują mi tak bardzo jak wtedy. Fajnie jest też oblać rodzinę wodą i przysnąć na kanapie przy powtórce Kevina samego gdzieś tam a późnym wieczorem zjeść jeszcze malutki kawałek mazurka, albo kanapkę ze śledziem i marzyć o dodatkowym dniu świąt. W tym roku było jednak szczególnie. Po pierwsze była to pierwsza Wielkanoc z Leonem (moim nowym synem). Po drugie pierwszy raz zrobiłam jajka faszerowane, własnoręcznie utarłam kajmak i zrobiłam zupełnie nowy mazurek pomarańczowy. No i po trzecie spadło tak dużo śniegu, że zwalone w okolicy drzewa odcięły nas nas od prądu i zablokowały dojazd do wiejskiego domu gdzie spędzaliśmy święta.

  Pokaż cały wpis „Wielka noc”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  jajka faszerowane, mazurek, przepis

• 11. 03. 2013, Asia J.

  Cykoria z fenkułem w winnym sosie

  

  Nie wiem jak wy, ale ja mam fatalne wspomnienia z dzieciństwa związane z cykorią. Mój ojciec opętany ideą surówek, których nic na świecie nie zastąpi, od czasu do czasu znudzony monotonią ukochanej białej kapusty z sosem winegret apelował o odmianę. Wtedy właśnie, przeważnie w weekend pojawiała się sałatka z cykorii z pomarańczą, rodzynkami i słodką śmietaną… Dla wielu brzmi to pewnie zupełnie zwyczajnie, może nawet apetycznie, dla mnie obok faszerowanego kabaczka to był koszmar. Pokaż cały wpis „Cykoria z fenkułem w winnym sosie”

  Komentarze:

  4 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  cykoria, fenkuł, przepis

• 25. 02. 2013, Asia J.

  Sałatka z papaji

  

  Udało mi się ostatnio wyjechać w daleką, wymarzoną podróż do krainy najpyszniejszego (moim zdaniem) jedzenia na świecie czyli do Tajlandii. Myślałam o tej podróży od lat, rozwarzając różne za i przeciw, czekając na odpowiedni, ten jedyny, właściwy moment… Pewnego dnia, jednak całkowicie poza moją kontrolą ;) moje własne życie, które rządzi się własnymi prawami wzięło mnie z zaskoczenia. Pokaż cały wpis „Papaya salad”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  kolendra, papaja, przepis, Tajlandia

• 03. 02. 2013, Paulina

  Zrób sobie bajgle

  Bajgle. Małe, okrągłe, chrupiace bułeczki. Z dziurką. Ponoć najlepsze są w Nowym Jorku. I w Krakowie. Czyż to nie bajgla właśnie chrupała bohaterka „Sniadania u Tiffaniego” przed witryną słynnego sklepu? W każdym razie są idealne na śniadanie. Na lunch i podwieczorek też, ale na niedzielne śniadanie najlepsze. Okazuje się też że banalnie proste w przygotowaniu. Mąka, woda, drożdże, trochę czary mary i chrupiemy prawdziwe, pachnące, ciepłe bajgle!

  

  Pokaż cały wpis „Zrób sobie bajgle”

  Komentarze:

  4 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  bajgle, przepis

• 18. 01. 2013, Asia J.

  Jagnięcina z rozmarynem

   

  

  Zaczyna się weekend, to świetna okazja do kulinarnych eksperymentów. Ostatnio pierwszy raz w życiu przyrządzałam danie z jagnięciny. Wyszło znakomicie, było proste w przygotowaniu i wyśmienite w smaku. Idealne na gorący posiłek po biegówkach albo  spacerze. Pokaż cały wpis „Jagnięcina z rozmarynem”

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  jagnięcina, przepis, rozmaryn

• 20. 12. 2012, Asia J.

  Kompot z suszu

  

  Uwielbiam Wigilijne potrawy i tę wyjątkową atmosferę, która towarzyszy tej specjalnej kolacji. Czuję głębokie przywiązanie do tego tradycyjnego spotkania, chociaż jego motywy religijne nie są mi bliskie. Zawsze czekam na ten wieczór i z łatwością daję się ponieść sentymentalnemu nastrojowi. Pokaż cały wpis „Kompot wigilijny”

  Komentarze:

  3 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  kompot z suszu, przepis, suszone owoce, wędzone śliwki

• 17. 12. 2012, Paulina

  Festiwal Serników

  

  Tydzień do Świat, których perspektywa mnie osobiście przyprawia o ból brzucha. Za oknem szara szmata, śniegodeszcz i poniedziałek. Ale za nami- weekend pełen słodyczy i radości. Pierwszy Międzynarodowy Festiwal Serników! Słyszeliście? W starej fabryce sera, Serwar, w Warszawie na Hożej, gdzie MP ma pracownie zrobiłyśmy w sobotę Festiwal Serników.

  

  Nie mogłyśmy niestety WSZYSTKICH zaprosić bo lokal mały a też moce przerobowe naszych piekarników ograniczone. Ale i tak gości było sporo, będziemy kontynuować!!! W planach mamy Festiwal Ziemniaka więc bądźcie czujni.
  Tymczasem Festiwal w liczbach – 13 kg sera, 50 jajek, 3 kg cukru (czy coś takiego, kto by to liczył) – w sumie kilkanaście RÓZNYCH serników. Do tego grzane wino,  zimne ognie i doskonała muzyka.

  

  
  Pokaż cały wpis „Festiwal Serników”

  Komentarze:

  1 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  festiwal serników, przepis, sernik, sernik marmurkowy

• Nowsze wpisy na blogu kulinarnym „Klapsa czy konferencja?”
• Starsze wpisy na blogu kulinarnym „Klapsa czy konferencja?”