Klapsa czy konferencja?

Wpisy oznaczone słowem–kluczem „wodorosty”

• 13. 03. 2010, Asia J.

  O tym jak samemu zrobić coś pysznego czyli pierwsze warsztaty gotowania z Klapsą

  Dokładnie tydzień temu przeżywałam straszliwe raise fiber, co w moim przypadku zdarza się dosyć często zwłaszcza w obliczu podróży niewłasnym środkiem transportu… tym razem chodziło o coś innego. 6 marca 2010 poprowadziłam pierwszy w swoim życiu warsztat gotowania!!! Był to również pierwszy warsztat z całego cyklu warsztatów, które w tym roku będziemy prowadzić.  Mój warsztat to była oswojona kuchnia japońska, przybyło sześciu bardzo zdolnych, otwartych kursantów, co bardzo ułatwiło moje zadanie i pozwoliło szybko pozbyć się tremy :). Każdy z uczestników miał okazję nauczyć się przyrządzać klasyczną zupę miso, zrobiliśmy też delikatną w smaku przystawkę z makaronu soba, sałatkę z wodorostów i marynowanej marchewki no i oczywiście  punkt kulminacyjny programu czyli sushi! Zrobiliśmy bardzo dużo sushi maków z łosoiem świeżym, surowym i pieczonym, były też maki z tuńczykiem i różnymi kombinacjami sczypiorku, avocado i wszystkiego co cierpliwy ryż może przyjąć…. To nie było klasyczne, japońskie gotowanie, a raczej przyrządzanie japonskich potraw w środkowoeuropejskiej przestrzeni w Warszawie na Nowym Mieście. Nieskromnie powiem , było świetnie!!! Warszatat zakończył się wspólną sushi-ucztą z kroplą klasycznego japońskiego wina śliwkowego w roli wisienki na torcie. Uczestnicy wyszli zadowoleni i do dziś nikt nie zgłosił reklamacji…. ZAPRASZAMY

  

  

  Komentarze:

  0 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  blog kulinarny, miso, soba, sushi, warsztaty gotowania, wodorosty

• 28. 01. 2010, Asia J.

  Ryż jaśminowy z prażonym sezamem i sałatką z wodorostów z marynowanym imbirem

  

  Były różne hipotezy na temat natury tego czegoś co Pau trzyma w rękach, niektóre naprawdę obrzydliwe …….wbrew pozorom to nic takiego strasznego, bardziej wtajemniczeni napewno od razu rozpoznają, że to są poprostu WODOROSTY! Te na zdjeciu to hijiki , mają lekko gumiastą konsystencję, moje ulubione to wakame, bardzo polecam dla wszystkich, ktorzy chca zacząć działać z wodorostami ale lekko się obawiają….

  Jedno z moich ukochanych śniadań ma w sobie dużo glonów!

  Ryż jaśminowy z prażonym sezamem i sałatką z wodorostów z marynowanym imbirem

  Dużą garść suszonych wodorostów wakame zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut, następnie odcedzamy je na sitku i wrzucamy do miseczki. Przygotowujemy sos mieszając 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę płynnego miodu, 1 łyżkę octu ryżowego i kawałeczek drobno posiekanego świeżego chili. Sos powinien być słony, słodki, kwaśny i ostry jednocześnie, jeśli, jakiegoś smaku nam brakuje to naturalnie go dodajemy. Wodorosty mieszamy z 2 dwoma łyżkami odcedzonego marynowanego imbiru (jeśli wodorosty i imbir są w dużych kawałkach można je pokroić na małe)  zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Gotujemy ryż jaśminowy bez soli. Gorący ryż posypujemy prażonym sezamem i podajemy z sosem sojowym sobie z sałatką z wodorostów:) Sałatkę można wzbogacić pokrojonym w cienkie paseczki świeżym ogórkiem albo stratą na długie wiórki marchewką. Jeśli ktoś tak jak ja kocha jajka na twardo to strte na tarce jajko na twardo jako posypka do naszego śniadania sprawdza sie świetnie!!!

  Komentarze:

  3 Dodaj swój komentarz

  Słowa–klucze:

  hijiki, przepis, wodorosty